Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GT136 |
| Ders Türü | : Bölüm Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : N/A |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Bu ders ile öğrencilere; tekniğine uygun olarak özel gıdaların üretim kontrolünün kazandırılması amaçlanmaktadır.
Bal, pekmez, çikolata, lokum, tahin helvası, yumuşak ve sert şekerlemeler, ketçap ve mayonez, toz halindeki gıdaların üretimi.
| Dr. Öğr. Üyesi Ali GÖNCÜ |
| 2. | Pekmez üretimini kontrol edebilme |
| 3. | Çikolata üretimini öğrenebilme |
| 4. | Lokum üretimini öğrenebilme |
| 5. | Tahin helvası üretimini öğrenebilme |
| 6. | Yumuşak şeker üretimini öğrenebilme |
| 7. | Sert şeker üretimini öğrenebilme |
| 1. | Özel Gıdalar Teknolojisi. Prof.Dr.Ali Altan. Çukurova Ünv. Zir. Fak. 2005. |
| 2. | Gıda teknolojisi. Prof.Dr. Arsan Bilişli. Sidaş yay. 2010. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 3 | 1 | 14 | 45 |
| Bireysel Çalışma | 7 | 1 | 1 | 14 |
| Kısa Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 81 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | |
OÇ-2 | 5 | 4 | 2 | 2 | 3 | 2 | 3 |
OÇ-3 | 5 | 4 | 2 | 2 | 3 | 2 | 3 |
OÇ-4 | 5 | 4 | 2 | 2 | 3 | 2 | 3 |
OÇ-5 | 5 | 4 | 2 | 2 | 3 | 2 | 3 |
OÇ-6 | 5 | 4 | 2 | 2 | 3 | 2 | 3 |
OÇ-7 | 5 | 4 | 2 | 2 | 3 | 2 | 3 |