Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : GT007 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Önlisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Bu dersin amacı; öğrencilere çevre ve sürdürülebilirlik kavramlarını gıda üretim sistemleri bağlamında kazandırmak, doğal kaynakların etkin ve sorumlu kullanımına yönelik farkındalık geliştirmek, gıda üretim süreçlerinin çevresel etkilerini değerlendirebilme becerisi kazandırmak ve sürdürülebilir üretim, kaynak verimliliği, atık yönetimi, döngüsel ekonomi, çevresel performans ile dijital sürdürülebilirlik uygulamalarını mesleki bakış açısıyla yorumlayarak çevreye duyarlı ve sürdürülebilir üretim anlayışını mesleki uygulamalarına yansıtabilecek bilgi, beceri ve bakış açısını kazandırmaktır.
Bu derste; çevre ve sürdürülebilirlik kavramları, ekosistem ve doğal kaynakların gıda üretimindeki önemi, gıda üretim süreçlerinin çevresel etkileri, iklim değişikliği ile gıda sistemleri arasındaki ilişki, atık yönetimi, döngüsel ekonomi, kaynak verimliliği, sürdürülebilir üretim teknolojileri, gıda güvenliği ile çevresel sürdürülebilirlik ilişkisi, sürdürülebilir ambalajlama ve lojistik, gıda kayıpları ve israfının önlenmesi, karbon ve su ayak izi, yaşam döngüsü değerlendirmesi, çevre yönetim sistemleri, sürdürülebilirlik standartları, yeşil dönüşüm, dijital sürdürülebilirlik uygulamaları ve geleceğin sürdürülebilir gıda sistemleri mesleki uygulamalar çerçevesinde ele alınmaktadır.
| 1. | Çevre, ekosistem, sürdürülebilirlik ve doğal kaynaklara ilişkin temel kavramları gıda üretim sistemleri bağlamında açıklar. |
| 2. | Gıda üretim süreçlerinin doğal kaynaklar, çevre ve iklim değişikliği üzerindeki etkilerini analiz eder. |
| 3. | Gıda sektöründe kaynak verimliliği, atık yönetimi ve döngüsel ekonomi uygulamalarını sürdürülebilir üretim ilkeleri doğrultusunda değerlendirir. |
| 4. | Gıda güvenliği, çevre yönetimi ve sürdürülebilirlik arasındaki ilişkiyi mesleki uygulamalar açısından yorumlar. |
| 5. | Karbon ayak izi, su ayak izi ve yaşam döngüsü değerlendirmesi gibi çevresel performans göstergelerini açıklar ve gıda üretim süreçleriyle ilişkilendirir. |
| 6. | Sürdürülebilir ambalajlama, lojistik, yeşil dönüşüm ve dijital sürdürülebilirlik uygulamalarını gıda sektöründeki güncel gelişmeler çerçevesinde değerlendirir. |
| 7. | Çevresel sorunların azaltılmasına yönelik sürdürülebilir üretim yaklaşımlarını mesleki problem durumlarına uygun çözüm önerileri geliştirerek yorumlar. |
| 8. | Çevreye duyarlı ve sürdürülebilir üretim anlayışını mesleki karar ve uygulamalarına yansıtabilecek bilgi, beceri ve bakış açısını geliştirir. |
| 1. | Keleş, R., Hamamcı, C. ve Çoban, A. Çevre Politikası. İmge Kitabevi, Ankara. (Önceki baskıları Çevrebilim adıyla yayımlanmıştır.) |
| 2. | Kışlalıoğlu, M. ve Berkes, F. Çevre ve Ekoloji. Remzi Kitabevi, İstanbul. |
| 3. | T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Gıda güvenliği, sürdürülebilir tarım ve doğal kaynak yönetimine ilişkin güncel yayınlar. |
| 4. | T.C. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı. Çevre yönetimi, iklim değişikliği ve sürdürülebilirlik konularındaki güncel yayınlar ve mevzuat. |
| 5. | FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Gıda sistemleri, sürdürülebilir üretim ve doğal kaynak yönetimine ilişkin güncel raporlar. |
| 6. | ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standartları. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ödev | 1 | 2 | 1 | 3 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 1 | 28 |
| Kısa Sınav | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Ara Sınav | 1 | 3 | 1 | 4 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 4 | 1 | 5 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 70 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | |
OÇ-1 | 2 | 4 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | ||||
OÇ-2 | 2 | 5 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | ||||
OÇ-3 | 2 | 5 | 4 | 3 | 2 | 3 | 4 | 3 | |||
OÇ-4 | 3 | 5 | 3 | 3 | 2 | 2 | 3 | 4 | 4 | ||
OÇ-5 | 2 | 4 | 3 | 1 | 3 | 3 | 3 | 1 | 3 | ||
OÇ-6 | 2 | 4 | 4 | 3 | 3 | 2 | 2 | 3 | 3 | 2 | 3 |
OÇ-7 | 2 | 5 | 3 | 1 | 5 | 2 | 3 | 4 | 4 | 3 | |
OÇ-8 | 2 | 5 | 3 | 4 | 2 | 3 | 5 | 4 | 4 | ||