Yiyecek ve konaklama endüstrisinde ziyafet ve ikram hizmetleri ile ilgili bilgiler vererek ziyafet,kongre,toplantı,kokteyl gibi hizmetlerin yönetimi konusunda öğrencilere bilgi vermek.

Dersin amacına uygun olarak,yiyecek içecek işletmelerinde,konaklama tesislerinde ziyafet organizasyonları,koordinasyonu,denetim,işgücü planlaması,maliyet ve satış analizleri ve pazarlanması konusunda yeterli ve gerekli bilgiyi vermektir.