Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : YHM303 |
| Ders Türü | : Zorunlu |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 3 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Öğrencilerin yiyecek içecek endüstrisini kavraması ve yiyecek içecek yönetimi hakkında genel bilgilere sahip olması
Yiyecek içecek endüstrisine giriş, kuruluş yeri, yiyecek içecek endüstrisinin organizasyon yapısı, yönetim fonksiyonları, menü planlama, pazarlama, finans, otomasyon sistemleri
| 1. | Yiyecek içecek endüstrisini ve yönetim organizasyon yapısını tanır. |
| 2. | Yiyecek içecek işletmelerinde fizibilite analizlerini öğrenir. |
| 3. | Menü türleri ve hazırlama konusunu kavrar. |
| 4. | Yiyecek içecek işletmelerinde servis ve hijyen ve sanitasyon konusunda bilgi edinir. |
| 5. | Yiyecek içecek işletmeleri atmosferi hakkında bilgi sahibi olma |
| 1. | Ninemeier, J.D.(1995). Food and Beverage Management, Amercan Hotel & Motel Association, Michigan. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 3 | 42 |
| Ödev | 3 | 5 | 0 | 15 |
| Ara Sınav | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 74 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | PÇ-15 | PÇ-16 | |
OÇ-1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 | 5 | 5 | 5 | |||
OÇ-2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 | 5 | 5 | 5 | |||
OÇ-3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 | 5 | 5 | 5 | |||
OÇ-4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 | 5 | 5 | 5 | |||
OÇ-5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 1 | 5 | 5 | 5 | |||