Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : YHM334 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Konaklama işletmelerinde ve catering kavramını öğrenmek
Konaklama işletmelerinde ve catering kavramını öğrenmek
| 1. | Catering işletmeleri ve hizmet sistemlerinin kavrayabilecektir. |
| 2. | Catering işletmelerinde menü ve menü planlamaya ilişkin ayrıntıları tanımayabilecek. |
| 3. | Catering işletmelerinde kullanılan araç-gereçleri tanımlayabilecektir |
| 4. | Yemek üretim yöntemleri ve sistemlerinin bilecek. |
| 5. | Dağıtım ve servisle ilgili faktörleri açıklayabilecek. |
| 1. | Gürsoy, D. (1997). Toplu Yemek Hizmeti, SOFRE Yemek Üretim ve Hizmet A.Ş. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 2 | 2 | 56 |
| Laboratuvar | 2 | 4 | 1 | 10 |
| Ara Sınav | 1 | 5 | 1 | 6 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 5 | 1 | 6 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 78 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | PÇ-15 | PÇ-16 | |
OÇ-1 | 4 | 4 | 4 | 5 | 2 | 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 5 | 3 | 3 | 1 | ||
OÇ-2 | 4 | 4 | 4 | 5 | 2 | 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 5 | 3 | 3 | |||
OÇ-3 | 4 | 4 | 4 | 5 | 2 | 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 5 | 3 | 3 | |||
OÇ-4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 2 | 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 5 | 3 | 3 | |||
OÇ-5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 2 | 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 5 | 3 | 3 | |||