Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : YHM342 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 3 |
Bu ders ile öğrencilere gıda işletmelerinde hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak gıda üretiminin gerçekleştirilmesi, personel eğitimi ve hijyen kurallarını uygulama konularında bilgi verilmesi amaçlanmaktadır.
Bu ders ile öğrencilere gıda işletmelerinde hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun olarak gıda üretiminin gerçekleştirilmesi, personel eğitimi ve hijyen kurallarını uygulama konularında bilgi verilmesi amaçlanmaktadır.
| 1. | Hammadde temini, gıda işleme, son ürünlerin ambalajlanması, depolanması aşamalarını hijyen-sanitasyon kurallarına ve gıda güvenliği ilkelerine uygun olarak gerçekleştirebilir |
| 2. | Gıda işletmesinde personel eğitimlerini, hastalık kontrollerini, kişisel hijyen uygulamalarını mevzuata uygun olarak sağlayabilir |
| 3. | Gıda işletmelerinde temizlik ve dezenfeksiyon uygulamalarını gerçekleştirebilir, laboratuvarlarda hijyen koşullarını sağlayabilir |
| 4. | Gıda işletmesinde mikroorganizmalar ile sanitasyon ilişkisini kavrayabilir ve hastalıklara karşı önlem alabilir |
| 5. | Hijyen ve sanitasyon uygulamalarında teknolojik gelişmeleri takip edebilir |
| 1. | GIDA HİJYENİ VE SANİTASYON Prof.dr.Sema Kayaardı |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 2 | 2 | 56 |
| Seminer | 2 | 2 | 2 | 8 |
| Arazi Çalışması | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Ara Sınav | 1 | 3 | 1 | 4 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 3 | 1 | 4 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 74 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | PÇ-15 | PÇ-16 | |
OÇ-1 | 4 | 4 | 5 | 3 | 5 | 5 | 1 | 2 | 4 | 5 | 5 | 2 | 5 | 2 | 5 | |
OÇ-2 | 4 | 4 | 5 | 3 | 5 | 5 | 1 | 2 | 4 | 5 | 5 | 2 | 5 | 2 | 5 | |
OÇ-3 | 4 | 4 | 5 | 3 | 5 | 5 | 1 | 2 | 4 | 5 | 5 | 2 | 5 | 2 | 5 | |
OÇ-4 | 4 | 4 | 5 | 3 | 4 | 5 | 1 | 2 | 4 | 5 | 5 | 2 | 5 | 2 | 5 | |
OÇ-5 | 4 | 4 | 5 | 3 | 4 | 5 | 1 | 3 | 4 | 5 | 5 | 2 | 5 | 2 | 5 | |