Bilgi Paketi / Ders Kataloğu - Adnan Menderes Üniversitesi

Bilgi Paketi İçerik Sorumlusu

Prof. Dr. Abdullah TANRISEVDİ

Prof. Dr. Gül ERBAY ASLITÜRK

Prof. Dr. Osman Eralp ÇOLAKOĞLU

Prof. Dr. Osman Nuri ÖZDOĞAN

Prof. Dr. Ülker ÇOLAKOĞLU

Prof. Dr. Vehbi Uğur TANDOĞAN

Doç. Dr. Gülnur KARAKAŞ TANDOĞAN

Doç. Dr. Güntekin ŞİMŞEK

Doç. Dr. Hakan ATAY

Doç. Dr. Melek Ece ÖNCÜER ÇİVİCİ

Doç. Dr. Tuğrul AYYILDIZ

Doç. Dr. Vedat ACAR

Öğr. Gör. Burhanettin DEMİR

Öğr. Gör. Ergün EFENDİ

Öğr. Gör. Fisun KARABURUN

Öğr. Gör. Funda SÖNMEZATEŞ

Öğr. Gör. Şebnem GÜNAYDIN

Dr. Öğr. Üyesi Battal OĞUZ

Arş. Gör. Fatih EPİK

Arş. Gör. Hüseyin Erhan ALTUN

Öğr. El. Banu ŞİMŞEK

Öğr. El. Cihan YILMAZ

Öğr. El. Fatma KARAGÖZ

Öğr. El. Kardelen Eda ESKİN

Öğr. El. Mahmut EFENDİ

Öğr. El. Muharrem Tuğcan İNAN

Öğr. El. Ömer Faruk ALP

Öğr. El. Saime Alev TOPÇU

Öğr. El. Şükran ATLI

Mutfak Yönetimi

Amaç

Mutfağın tarihsel gelişimi, yönetim, organizasyonu ve mutfak yönetimi kavramları hakkında temel bilgiler edinmek.

Özet İçerik

Temel mutfak üretim bilgisi. temizlik, sağlık, hijyen, gıda güvenlik sistemleri, temel mönü bilgisi, üretim maliyetleri ve yiyecek döngüsü.

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri