1. Hafta - Uygulama
Pastacılık Tarihi
2. Hafta - Teorik
Çikolata tarihi
3. Hafta - Teorik
Pastacılık ve çikolata Teknikleri, Ekipman ve Malzeme Tanımları, kullanım Alanları
4. Hafta - Uygulama
Şeker Hamuru Yapımı, Farklı Malzemeler ile Şeker Hamuru Yapımı, Marshmallowdan Şeker Hamuru Yapımı, Sade Marshmallow Yapımı, Farklı Reçete ile Marshmallow Yapımı, Fındık Krokan, Çam Fıstıklı Beyaz Krokan, Frambuazlı Jelibon, Limonlu Jelibon, Votkalı Jelibon
5. Hafta - Uygulama
Süslemeye Uygun Kalıp Kurabiye Yapımı, Süsleme Teknikleri ve GingerBread House Yapım Teknikleri, Royal Icıng Yapımı ve Sıkma Teknikleri
6. Hafta - Uygulama
Kutlama Pastaları Yapımı ve Teknikleri
7. Hafta - Uygulama
Boyutlu Kutlama Pastaları Yapımı ve Teknikleri
8. Hafta - Ara Sınav (Vize)
ara sınav
9. Hafta - Uygulama
Şeker Hamuru ile Pasta Dekorasyonu: Hayvan Figür Yapımı
10. Hafta - Uygulama
Şeker Hamuru ile Pasta Dekorasyonu: Yenilebilir Çiçek Yapımı ve Modelleme
11. Hafta - Uygulama
Marzipan Badem Ezmesi Yapımı ve Teknikleri
12. Hafta - Uygulama
Çikolata Yapım Teknikleri: Temperleme, Truffle Çeşitleri, Roche Çikolata Çeşitleri, Sıcak Çikolata Yapımı
13. Hafta - Uygulama
Çikolata Yapım ve Süsleme Teknikleri: Kalıp Mulaj Çikolata Çeşitleri ve Teknikleri
14. Hafta - Uygulama
Çikolata Dolguları, Çikolataya Şekil Verme ve Çikolatan Kutu Yapımı
