Bilgi Paketi / Ders Kataloğu - Adnan Menderes Üniversitesi

Bilgi Paketi / Ders Kataloğu

Genel Bilgiler Birimin Kadrosu Akademik Bilgiler Program Çıktıları Öğretim Planı İletişim Bilgileri

Bilgi Paketi İçerik Sorumlusu

Prof. Dr. Atila YÜKSEL

Prof. Dr. Berrin GÜZEL

Öğr. Gör. Okan Umut ŞİMŞEK

Dr. Öğr. Üyesi Elvan KESER

Dr. Öğr. Üyesi Fulya MÜRTEZA

Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜNGÖR

Yöresel Mutfaklar I

Ders Kodu	: REM332
Ders Türü	: Seçmeli
Ders Grubu	: Lisans
Eğitim Dili	: Türkçe
Staj Durumu	: Yok

Teori	: 2
Uyg.	: 1
Kredi	: 3
Laboratuvar	: 0
AKTS	: 8

Amaç

Bu derste yöresel mutfak kültürünü araştırarak bu yörelerin yemeklerini hazırlamak yeterliklerini kazandırmak amaçlanmaktadır.

Özet İçerik

Bölgelerin beslenme kültürünü araştırmak Bölgelerdeki iller ve mutfak kültürünü araştırmak Bölgelerin mutfağına özgü yemeklerin araştırılması

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri

Öğrenme Çıktıları

1.	Türkiye yöresel yemek bölgelerini tanımak
2.	Marmar bölgesi mutfak kültürü konusunda araştırma yapmak
3.	Karadeniz bölgesi mutfak kültürü konusunda araştırma yapmak
4.	Karadeniz bölgesi coğrafi ürünleri tanımak
5.	Marmara bölgesi coğrafi ürünleri tanımak

Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

1.	Yöresel mutfak ders kitapları

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

1. Hafta - Teorik

Marmara bölgesi yöresel yemek kültürü tarihçesi

2. Hafta - Uygulama

Marmara bölgesi illeri mutfak uygulamaları

3. Hafta - Uygulama

Marmara bölgesi illeri mutfak uygulamaları

4. Hafta - Uygulama

Marmara bölgesi illeri mutfak uygulamaları

5. Hafta - Uygulama

Marmara bölgesi illeri mutfak uygulamaları

6. Hafta - Uygulama

Marmara bölgesi illeri mutfak uygulamaları

7. Hafta - Uygulama

Marmara bölgesi illeri mutfak uygulamaları

8. Hafta - Ara Sınav (Vize)

ara sınav

9. Hafta - Uygulama

Karadeniz bölgesi illeri mutfak uygulamaları

10. Hafta - Uygulama

Karadeniz Bölgesi illeri mutfak uygulamaları

11. Hafta - Uygulama

Karadeniz Bölgesi illeri mutfak uygulamaları

12. Hafta - Uygulama

Karadeniz Bölgesi illeri mutfak uygulamaları

13. Hafta - Uygulama

Karadeniz Bölgesi illeri mutfak uygulamaları

14. Hafta - Uygulama

Karadeniz Bölgesi illeri mutfak uygulamaları

15. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)

final sınavı

Değerlendirme

Değerlendirme Türü	Adet	Yüzde
Ara Sınav (Vize)	1	%40
Dönem Sonu Sınavı (Final)	1	%70

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlik	Sayısı	Ön Hazırlık	Süre	Toplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders	14	2	4	84
Uygulamalı Ders	14	2	4	84
Ödev	4	2	2	16
Ara Sınav	1	4	4	8
Dönem Sonu Sınavı	1	4	4	8
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)				200

Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi