Yiyecek içecek ve turizm sektöründe belirli bir konu üzerinde araştırma yapma, raporlama ve sunma becerisinin kazandırılmasıdır.

Ders kapsamında turizm ve yiyecek sektörü ile ilgili olarak yönetim fonksiyonlarına dair belirlenmiş konularda araştırma yapılmakta, rapor hazırlanmakta ve sunum yapmaya dair genel bilgiler verilmekte ve öğrencilerden araştırma yapmaktadır.