Bilgi Paketi / Ders Kataloğu - Adnan Menderes Üniversitesi

Genel Bilgiler Birimin Kadrosu Akademik Bilgiler Program Çıktıları Öğretim Planı İletişim Bilgileri

Bilgi Paketi İçerik Sorumlusu

Prof. Dr. Atila YÜKSEL

Prof. Dr. Berrin GÜZEL

Öğr. Gör. Okan Umut ŞİMŞEK

Dr. Öğr. Üyesi Elvan KESER

Dr. Öğr. Üyesi Fulya MÜRTEZA

Dr. Öğr. Üyesi Ozan GÜNGÖR

Oda Servis Hizmetleri

Ders Kodu	: REM307
Ders Türü	: Zorunlu
Ders Grubu	: Lisans
Eğitim Dili	: Türkçe
Staj Durumu	: Yok

Teori	: 2
Uyg.	: 0
Kredi	: 2
Laboratuvar	: 0
AKTS	: 2

Amaç

Oda servisinin organizasyon yapısını oluşturmak Oda servisi nde sipariş almak Oda servisinde ön hazırlık yapmak Odaya servis yapılmasını sağlamak Kişiye özel hizmet vermek Mini bar organizasyonu

Özet İçerik

Oda servisinin organizasyon yapısını oluşturmak Oda servisi nde sipariş almak Oda servisinde ön hazırlık yapmak

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri

Öğrenme Çıktıları

1.	Oda servisinin organizasyon yapısını oluşturmak
2.	Oda servisinde sipariş almak
3.	Oda servisinde ön hazırlık yapmak
4.	Odaya servis yapılmasını sağlamak
5.	Kişiye özel hizmet vermek
6.	Mini bar organizasyonu

Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

1.	Yiyecek ve İçecek Servisi Alptekin SÖKMEN

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

1. Hafta - Teorik

İş analizi yapmak, iş görev tanımlarını yapmak

2. Hafta - Teorik

Prosedüre uygun telefonla konuşmayı sağlamak

3. Hafta - Teorik

Siparişlerin marş edilmesini sağlamak/takip etmek

4. Hafta - Teorik

Oda servisi personelini planlamak

5. Hafta - Teorik

Siparişe uygun araç gereç seçimi yapmak yaptırmak

6. Hafta - Teorik

Prosedüre uygun odaya giriş yapılmasını sağlamak

7. Hafta - Teorik

Odaya servis yapmak yaptırmak

8. Hafta - Ara Sınav (Vize)

Ara Sınav

9. Hafta - Teorik

Konuk karşılama, kayıt ve bilgi alma işlemlerini yapmakYiyecek içecek ve servis işlemlerini yapmak

10. Hafta - Teorik

House-keeping işlemlerini yapmak

11. Hafta - Teorik

Prosedüre uygun odaya giriş yapılmasını

12. Hafta - Teorik

Ürün çeşitliliğini korumak

13. Hafta - Teorik

Mini bar hesap tahsilatını organize ve kontrol etmek, Mini bar temizliğini takip etme

14. Hafta - Teorik

Mini barın teknik ekipman takibini yapmak

15. Hafta - Teorik

Mini barın teknik ekipman takibini yapmak/2

16. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)

Dönem Sonu Sınavı

Değerlendirme

Değerlendirme Türü	Adet	Yüzde
Ara Sınav (Vize)	1	%40
Dönem Sonu Sınavı (Final)	1	%70

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlik	Sayısı	Ön Hazırlık	Süre	Toplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders	14	1	2	42
Ara Sınav	1	2	1	3
Dönem Sonu Sınavı	1	4	1	5
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)				50

Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi