Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : REM219 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 2 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 6 |
Bu derste Türk mutfağında yapılan yiyecekleri hazırlayıp ilgili birimleri yönetmesi amaçlanmaktadır
Türk mutfağında çorbalar, sebze yemekleri, et yemekleri, pilavlar, hoşaf ve kompostoların uygulamalı yapımı
| 1. | Türk mutfağı tarifesi |
| 2. | Türk mutfak kültürü |
| 3. | Türk mutfağına özgü pişirme yöntemleri |
| 4. | Türk mutfağına özgü saklama yöntemleri |
| 5. | Türk mutfağı reçeteleri |
| 1. | Türk mutfağı uygulama kitapları |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 4 | 1 | 70 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 1 | 4 | 70 |
| Ara Sınav | 1 | 4 | 1 | 5 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 4 | 1 | 5 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 150 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | PÇ-11 | PÇ-12 | PÇ-13 | PÇ-14 | PÇ-15 | PÇ-16 | |
OÇ-1 | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 2 | 5 | 1 | 5 | 1 | 2 | ||
OÇ-2 | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 2 | 5 | 1 | 5 | 1 | 2 | ||
OÇ-3 | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 2 | 5 | 1 | 5 | 1 | 2 | ||
OÇ-4 | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 2 | 5 | 1 | 5 | 1 | 2 | ||
OÇ-5 | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 2 | 5 | 1 | 5 | 1 | 2 | ||