Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Yemek Pişirme Uygulamaları II
Ders Kodu: REM321
Ders Türü: Seçmeli
Ders Grubu: Lisans
Eğitim Dili: Türkçe
Staj Durumu: Yok
Teori: 2
Uyg.: 2
Kredi: 3
Laboratuvar: 0
AKTS: 6
Amaç

Bu derste, besin grupları ve bu besin gruplarından hazırlanabilecek yemekler hem teorik hem de uygulamalı olarak ele alınacaktır.

Özet İçerik

Deniz ürünleri Pişirme Teknikleri, Garnitür Hazırlama, Bakliyatlar, Makarna ve Pilavlar

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
1.Deniz ürünleri Pişirme Tekniklerini öğrenmek
2.Deniz ürünleri Pişirme Tekniklerini öğrenmek
3.Garnitür Hazırlamak
4.Bakliyatları pişirebilmek
5.Makarna ve Pilavları yapabilmek
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
1.yemek pişirme teknikleri kitabı
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
Deniz ürünleri anlatımı
2. Hafta - Teorik
Deniz ürünleri pişirme teknikleri
3. Hafta - Uygulama
Deniz ürünleri pişirme uygulamaları-1
4. Hafta - Uygulama
Deniz ürünleri pişirme uygulamaları-2
5. Hafta - Uygulama
Deniz ürünleri pişirme uygulamaları-3
6. Hafta - Uygulama
Deniz ürünleri pişirme uygulamaları-4
7. Hafta - Uygulama
Deniz ürünleri garnitür hazırlama
8. Hafta - Ara Sınav (Vize)
ara sınav
9. Hafta - Uygulama
Garnitür hazırlama
10. Hafta - Uygulama
Bakliyat hazırlama ve pişirme-1
11. Hafta - Uygulama
Bakliyat hazırlama ve pişirme-2
12. Hafta - Uygulama
Makarna hazırlama ve pişirme-1
13. Hafta - Uygulama
Makarna hazırlama ve pişirme-
14. Hafta - Uygulama
Pilav hazırlama ve pişirme
15. Hafta - Dönem Sonu Sınavı (Final)
final sınavı
Değerlendirme
Değerlendirme TürüAdetYüzde
Ara Sınav (Vize)1%40
Dönem Sonu Sınavı (Final)1%70
İş Yükü Hesaplaması
EtkinlikSayısıÖn HazırlıkSüreToplam Iş Yükü (Saat)
Kuramsal Ders142256
Uygulamalı Ders142256
Ödev44432
Ara Sınav1246
Dönem Sonu Sınavı1246
TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat)156
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi