Bu derste yöresel mutfak kültürünü araştırarak bu yörelerin yemeklerini hazırlamak yeterliklerini kazandırmak amaçlanmaktadır.

Bölgelerin beslenme kültürünü araştırmak Bölgelerdeki iller ve mutfak kültürünü araştırmak Bölgelerin mutfağına özgü yemeklerin araştırılması