| Ders Kodu | : REM409 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 0 |
| Uyg. | : 6 |
| Kredi | : 3 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 10 |
Amaç
Bu derste yöresel mutfak kültürünü araştırarak bu yörelerin yemeklerini hazırlamak yeterliklerini kazandırmak amaçlanmaktadır.
Özet İçerik
Bölgelerin beslenme kültürünü araştırmak Bölgelerdeki iller ve mutfak kültürünü araştırmak Bölgelerin mutfağına özgü yemeklerin araştırılması
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Öğrenme Çıktıları
| 1. | Türkiye'nin coğrafi bölgelerinde yetişen ürünleri tanımak |
| 2. | Akdeniz bölgesi mutfak kültürü konusunda araştırma yapmak |
| 3. | Ege bölgesi mutfak kültürü konusunda araştırma yapmak |
| 4. | Akdeniz bölgesi coğrafi ürünlerini tanımak |
| 5. | Ege bölgesi coğrafi ürünlerini tanımak |
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
| 1. | Ders kitabı, yardımcı kitaplar, süreli yayınlar ve yöresel kaynaklar |
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
1. Hafta - Teorik
Temel teknikler hakkında bilgi
2. Hafta - Uygulama
Akdeniz Mutfağı
3. Hafta - Uygulama
Akdeniz Mutfağı
4. Hafta - Uygulama
Akdeniz Mutfağı
5. Hafta - Uygulama
Akdeniz Mutfağı
6. Hafta - Uygulama
Akdeniz Mutfağı
7. Hafta - Uygulama
Akdeniz Mutfağı
8. Hafta - Ara Sınav (Vize)
Sınav
9. Hafta - Uygulama
Ege Mutfağı
10. Hafta - Uygulama
Ege Mutfağı
11. Hafta - Uygulama
Ege Mutfağı
12. Hafta - Uygulama
Ege Mutfağı
13. Hafta - Uygulama
Ege Mutfağı
14. Hafta - Uygulama
Ege Mutfağı
15. Hafta - Uygulama
Ege Mutfağı
Değerlendirme
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %40 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %70 |
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 6 | 1 | 98 |
| Uygulamalı Ders | 14 | 6 | 1 | 98 |
| Ödev | 2 | 10 | 1 | 22 |
| Uygulama Sınavı | 2 | 4 | 6 | 20 |
| Ara Sınav | 1 | 4 | 2 | 6 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 4 | 2 | 6 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 250 |
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
