Bu dersin amacı, öğrencilere genetik varyasyonlar ile beslenme arasındaki etkileşimi moleküler düzeyde aktarmaktır. Ders kapsamında; polimorfizmlerin (SNP), gen ekspresyonunun ve epigenetik mekanizmaların kronik hastalıklar (obezite, kanser, diyabet) üzerindeki rolleri incelenerek, öğrencilerin genetik arka plana uygun, bireiye özgü tıbbi beslenme tedavileri planlama ve etik yaklaşımlar geliştirme becerisi kazanması hedeflenmektedir.

Bu ders; nutrigenetik ve nutrigenomik kavramlarını, gen-çevre etkileşimini ve tek nükleotit polimorfizmlerini (SNP) kapsar. Kronik hastalıkların patogenezi, plazma lipid profili, yağ asitleri ve mikrobesinlerin gen ekspresyonu üzerindeki regülasyon mekanizmaları ile biyoaktif besin bileşenlerinin güvenliği ele alınır. Ayrıca metabolik sendrom, insülin direnci, kardiyovasküler hastalıklar ve kanser gibi patolojilerde nutrigenetik yaklaşımlar; genetiğin iştah, yeme davranışı ve obezite üzerindeki etkileri ile beslenmedik epigenetik ve etik boyutlar incelenir.