Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : BDB218 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 2 |
Fonksiyonel besinler ile ilgili temel bilgi ve kavramların öğrenilmesi, fonksiyonel besinlerin sağlık üzerine etkilerinin tartışılmasıdır.
Fonksiyonel besin ve besin bileşeni tanımı, fonksiyonel besin bileşenlerinin sınıflandırılması, fonksiyonel besinler ile ilgili yasal düzenlemeler ve fonksiyonel besinlerin pazardaki yeri.
| 1. | Fonksiyonel besin kavramını tanımlar, biyoaktif bileşenlerine göre sınıflandırır ve örneklerle eşleştirir |
| 2. | Bilimsel literatürü kullanarak fonksiyonel besinlerin olası sağlık etkilerini kanıt düzeyine göre değerlendirir |
| 3. | Fonksiyonel besinleri kapsayan ulusal ve uluslararası düzenlemeleri yorumlar |
| 4. | Piyasadaki fonksiyonel besin ürünlerini sorgular ve diyette yer almasına yönelik uygun öneri geliştirir |
| 5. | Fonksiyonel besinlere ilişkin etiket bilgilerini ve sağlık beyanlarını analiz eder |
| 1. | Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods. Wildman REC(ed), CRC Press, 2001 |
| 2. | Functional Foods Concept to Product. Gibson GR and Williams CM (ed), CRC Press, 2000. |
| 3. | Fonksiyonel Besinler Gökhan Baysoy Akademi Yayınevi 2007 |
| 4. | Fonksiyonel Beslenme Prof. Dr. Zeynep Banu Güzel Seydim SİDAS Yayınevi 2016 |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Sunum | 1 | %5 |
| Ödev | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 14 | 0 | 2 | 28 |
| Ödev | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Sunum | 1 | 1 | 1 | 2 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 54 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | |
OÇ-1 | 5 | 2 | 3 | 1 | 2 | |||||
OÇ-2 | 5 | 2 | 2 | 2 | 5 | 2 | 3 | |||
OÇ-3 | 4 | 2 | 2 | 5 | 3 | |||||
OÇ-4 | 4 | 5 | 5 | 3 | 2 | 5 | 3 | 3 | 2 | |
OÇ-5 | 4 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 5 | 2 | 2 | |