Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
| Ders Kodu | : BDB413 |
| Ders Türü | : Seçmeli |
| Ders Grubu | : Lisans |
| Eğitim Dili | : Türkçe |
| Staj Durumu | : Yok |
| Teori | : 2 |
| Uyg. | : 0 |
| Kredi | : 2 |
| Laboratuvar | : 0 |
| AKTS | : 4 |
Bu dersin amacı; gıda mevzuatına ilişkin temel kavramları, ulusal ve uluslararası gıda mevzuatı sistemlerini, gıda güvenliğine yönelik yasal düzenlemeleri ve Türk Gıda Kodeksi kapsamında yer alan mevzuatı öğretmek; öğrencilerin güncel gıda mevzuatını yorumlayabilme ve mesleki uygulamalarda kullanabilme bilgi ve becerisi kazanmalarını sağlamaktır.
Bu ders; gıda mevzuatına ilişkin temel kavramlar, ulusal ve uluslararası gıda kontrol sistemleri, Türkiye'de gıda mevzuatının gelişimi, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu, Türk Gıda Kodeksi kapsamında yer alan yönetmelik ve tebliğler, gıda katkı maddeleri, risk analizi, besinlerin ışınlanması, pestisitler, bitki gelişim düzenleyicileri, anabolizan maddeler, organik gıdalar ve genetiği değiştirilmiş organizmalara ilişkin yasal düzenlemeleri kapsar. Ders kapsamında güncel mevzuat örnekleri ve uygulamaları incelenir.
| 1. | Gıda mevzuatına ilişkin temel kavramları, ulusal ve uluslararası gıda mevzuatı sistemlerini açıklar. |
| 2. | 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu ile Türk Gıda Kodeksi kapsamındaki yönetmelik ve tebliğleri yorumlar. |
| 3. | Gıda katkı maddeleri, pestisitler, besin ışınlama uygulamaları, organik gıdalar ve genetiği değiştirilmiş organizmalara ilişkin yasal düzenlemeleri değerlendirir. |
| 4. | Gıda güvenliğine yönelik risk analizi yaklaşımını ve ilgili mevzuatı açıklar. |
| 5. | Güncel gıda mevzuatını mesleki uygulamalarda kullanır ve mevzuata uygunluğu değerlendirir. |
| 1. | Anon.Kodeks Alimentaryus Komisyonu, www.codexalimentarius.net |
| 2. | Anon.Gıda ve Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı,Türk Gıda Kodeksi http://www.gkgm.gov.tr/mevzuat/kodeks/kodeks_liste.html |
| 3. | Preedy VR., Watson RR. (2005). Revıews In Food and Nutrıtıon Toxıcıty (Edited by) Volume 3, CRC press. |
| 4. | Omaye ST. (2004). Food and Nutritional Toxicology (Edited by), CRC press. |
| 5. | Lu FC.,Kacew S. (2009) Lu?s Basic Toxicology , Fundamentals, Target Organs and Risk Assessment, (Edited by), Fifth Edition,CRC press. |
| 6. | Vries J. (1996) .Food Safety and Toxicity, ( Edited by), CRC press. |
| 7. | Branen AL., Davidson PM., Salminen S., Thorngate III JH. (2001). Food Additives (Edited by), Second Edition, CRC press. |
| Değerlendirme Türü | Adet | Yüzde |
|---|---|---|
| Ödev | 1 | %5 |
| Kısa Sınav (Quiz) | 1 | %5 |
| Ara Sınav (Vize) | 1 | %30 |
| Dönem Sonu Sınavı (Final) | 1 | %60 |
| Etkinlik | Sayısı | Ön Hazırlık | Süre | Toplam Iş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|---|
| Kuramsal Ders | 13 | 4 | 2 | 78 |
| Ödev | 2 | 1 | 1 | 4 |
| Ara Sınav | 1 | 10 | 1 | 11 |
| Dönem Sonu Sınavı | 1 | 10 | 1 | 11 |
| TOPLAM İŞ YÜKÜ (Saat) | 104 | |||
PÇ-1 | PÇ-2 | PÇ-3 | PÇ-4 | PÇ-5 | PÇ-6 | PÇ-7 | PÇ-8 | PÇ-9 | PÇ-10 | |
OÇ-1 | 4 | 1 | 2 | 1 | 4 | 2 | 3 | 3 | 1 | 3 |
OÇ-2 | 5 | 1 | 2 | 1 | 5 | 2 | 4 | 5 | 2 | 4 |
OÇ-3 | 4 | 1 | 2 | 1 | 5 | 3 | 4 | 5 | 2 | 4 |
OÇ-4 | 4 | 1 | 3 | 1 | 5 | 3 | 5 | 4 | 2 | 3 |
OÇ-5 | 5 | 2 | 3 | 1 | 5 | 2 | 4 | 5 | 2 | 5 |