Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
Öğretim Planı
1. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
1. Yarıyıl Zorunlu Dersleri Zorunlu 18
1. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersler Bölüm Seçmeli 4
1. Yarıyıl İkinci Yabancı Dil Dersleri Bölüm Seçmeli 4
1. Yarıyıl Bölüm Dışı Seçmeli Dersler Bölüm Dışı Seçmeli 4
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Mutfak Organizasyonu
CUL110
 Zorunlu 2 0 2
Pişirme Yöntemleri I
CUL111
 Zorunlu 2 0 2
Deneysel Yiyecek Hazırlama
CUL112
 Zorunlu 1 2 2
İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği
CUL113
 Zorunlu 2 0 2
Text Analysis and Translation in Culinary I
CUL114
 Zorunlu 4 0 4
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I
AI103
 Zorunlu 2 0 2
Türk Dili I
TD103
 Zorunlu 2 0 2
İngilizce Dil Becerileri I
YD103
 Zorunlu 2 0 2
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Meslek Etiği
THM250
 Bölüm Seçmeli 2 0 4
Kültür ve Kimlik
TTS112
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Turizm Pazarlaması
TTS223
 Bölüm Seçmeli 3 0 3
Rekreasyon
TTS250
 Bölüm Seçmeli 1 2 4
Konuk İlişkileri
TTS251
 Bölüm Seçmeli 2 0 4
Yatçılık ve Marina İşletmeciliği
TTS254
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca I
TTS131
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Fransızca I
CUL131
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Rusça I
THM131
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Matematiğe Giriş I
MAT181
 Bölüm Dışı Seçmeli 2 0 4
2. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
2. Yarıyıl Zorunlu Dersleri Zorunlu 16
2. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersleri Bölüm Seçmeli 10
2. Yarıyıl İkinci Yabancı Dil Dersleri Bölüm Seçmeli 4
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Pişirme Yöntemleri II
CUL120
 Zorunlu 2 0 2
Mutfakta Kalite Yönetimi
CUL121
 Zorunlu 2 0 2
Yiyecek İçecek Servisi
CUL122
 Zorunlu 1 2 2
Text Analysis and Translation in Culinary II
CUL123
 Zorunlu 4 0 4
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II
AI104
 Zorunlu 2 0 2
Türk Dili II
TD104
 Zorunlu 2 0 2
İngilizce Dil Becerileri II
YD104
 Zorunlu 2 0 2
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Hijyen ve Sanitasyon
CUL250
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Animasyon
THM252
 Bölüm Seçmeli 1 2 4
Rekreasyon
TTS250
 Bölüm Seçmeli 1 2 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca II
TTS132
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Fransızca II
CUL132
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Rusça II
THM132
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
3. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
3. Yarıyıl Zorunlu Dersleri Zorunlu 16
3. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersleri Bölüm Seçmeli 10
3. Yarıyıl İkinci Yabancı Dil Dersleri Bölüm Seçmeli 4
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Professional English For Culinary I
CUL210
 Zorunlu 4 0 4
Dünya Mutfakları
CUL211
 Zorunlu 3 0 4
Yöresel Mutfaklar
CUL213
 Zorunlu 2 0 2
Pastane Ürünleri
CUL214
 Zorunlu 2 0 2
Vejeteryan Mutfak
CUL215
 Zorunlu 2 0 2
Catering Hizmetleri Yönetimi
CUL272
 Zorunlu 2 0 2
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Yiyecek İçecek İşletmeciliği
THM212
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Mesleki Yazışmalar
THM253
 Bölüm Seçmeli 2 0 4
Etkili Sunum Teknikleri
THM254
 Bölüm Seçmeli 2 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca III
TTS231
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Fransızca III
CUL231
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Rusça III
THM231
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
4. Yarıyıl
Ders Adı Ders Türü AKTS
4. Yarıyıl Zorunlu Dersleri Zorunlu 16
4. Yarıyıl Bölüm Seçmeli Dersleri Bölüm Seçmeli 6
4. Yarıyıl İkinci Yabancı Dil Dersleri Bölüm Seçmeli 4
4. Yarıyıl Bölüm Dışı Seçmeli Dersleri Bölüm Dışı Seçmeli 4
Toplam AKTS Puanı   30
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Professional English For Culinary II
CUL220
 Zorunlu 4 0 4
Staj
CUL221
 Zorunlu 0 2 1
Mutfak Ürünleri
CUL222
 Zorunlu 1 2 4
Menü Planlama
CUL223
 Zorunlu 2 0 2
Yiyecek İçecek Otomasyon Sistemi
CUL224
 Zorunlu 3 0 3
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Maliyet Kontrolü
CUL226
 Zorunlu 2 0 2
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Görsel Sanatlar
CUL251
 Bölüm Seçmeli 2 0 4
Anadolu Mutfak Kültürü
CUL252
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Yiyecek Stilistliği
CUL253
 Bölüm Seçmeli 3 0 3
Konaklama İşletmelerinde Kalite Yönetimi
THM224
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Turizm Pazarlaması
TTS223
 Bölüm Seçmeli 3 0 3
Tenis
TTS269
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Voleybol
TTS270
 Bölüm Seçmeli 2 0 2
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Almanca IV
TTS232
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Fransızca IV
CUL232
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Rusça IV
THM232
 Bölüm Seçmeli 4 0 4
Ders Adı Ders Türü Teori Uyg. AKTS
Temel Bilgi Teknolojileri
ENF105
 Bölüm Dışı Seçmeli 3 0 4
Adnan Menderes Üniversitesi - Bilgi Paketi / Ders Kataloğu
2026